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Der Geschmack Italiens in Istrien

Pizzeria

Wir bieten Ihnen unsere autentische neapolitanische Pizza, für welche nur die hochwertigen Zutaten verwendet werden. Prosciutto San Daniele, Mortadella, Mozzarella di Bufala, Burrata und Tomaten San Marzano sind nur einige bekannte Zutaten, die wir mit Stolz servieren.

Öffnungszeiten

Montag und Dienstag: 16.00 – 22.00 Uhr

Mittwoch: geschlossen

Donnerstag: 16.00 – 22.00 Uhr

Freitag, Samstag und Sonntag: 13.00 – 22.00 Uhr

Pizzeria Napoletana

Unsere neapolitanische Pizza wird wie vor 200 Jahren gemacht und auf diese Weise werden die lange Geschichte und die alte Zubereitungstechnik respektiert.

Der Pizzateig wird aus italienischem Mehl Typ 00, Wasser, Salz und Hefe gemacht. Das Mehl Typ 00 ist sehr fein gemahlen und hat einen geringeren Glutengehalt als andere Mehlsorten und ist ideal für Pizza, macht den Teig bekömmlicher und ist geeignet für die Personen, die gegen Gluten empfindlich sind.

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Die Pizza wird im Backofen 60 bis 90 Sekunden lang bei der Temperatur von 485 ֯C gebacken.

Wir achten besonders auf die Qualität und verwenden saisonale und sorgfältig ausgewählte Zutaten, die in den geschickten Händen unseres neapolitanischen Pizzaiolo zum richtigen Genuss auch für den empfindlichsten Gaumen werden.

In einem gemütlichen und entspannten Ambiente, mit Blick auf Buje und auf die Umgebung mit Sonnenuntergängen, die niemanden gleichgültig lassen, servieren wir eine echte Gourmetspezialität, in die sich die Menschen weltweit verliebt haben.

„San Marzano DOP“ Soße wird aus einer alten Tomatensorte hergestellt, die nach San Marzano sul Sarno bei Neapel benannt ist und besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung für 41 Gemeinden in den Provinzen Salerno, Neapel und Avellino. Die Tomate zeichnet sich durch eine längliche Form und einen süß-sauren Geschmack aus.

Hast Sie es gewusst?

Die ursprünglich aus Neapel stammende Pizza ist von der UNESCO geschützt und nach der Verordnung der Europäischen Kommission Nr. 97/2010 muss eine echte neapolitanische Pizza einen Durchmesser von 28-33 cm, einen erhöhten Rand von 2-3 cm und das Innere von 0,4 cm haben. Außerdem muss die Pizza weich und elastisch sein, ein „Leopardenmuster“ aufweisen und lässt sich zweimal zusammenklappen.