_DSC5967
_DSC5998
_DSC6044
★★★★★
Okusi Italije u Istri

Pizzeria

Nudimo Vam autentičnu pizzu Napoletanu u kojoj se puno pažnje pridaje kvaliteti sastojaka. San Daniele pršut, mortadela, mozzarella di bufala, burrata te San Marzano rajčica samo su neke od prepoznatljivih namirnica koje s ponosom serviramo.

Radno vrijeme

Ponedjeljak – nedjelja: 13.00 – 22.00 sati

Srijeda: zatvoreno

Pizzeria napoletana

Poštujući daleku povijest i generacijama staru tehniku vezanu za pizzu Napoletanu koja nas vraća 200 godina unazad i mi se pridržavamo standarda te autentičnog pristupa pravljenju iste.

Tijesto za pizzu je rađeno od talijanskog 00 brašna, vode, soli i kvasca. Brašno 00 je izrazito sitno mljeveno i ima niži sadržaj glutena u odnosu na druge vrste brašna što ga čini idealnim za pizzu, a samim time čini tijesto lakše probavljivim te pogodno za osobe osjetljive na gluten.

3_posebnu-paznju_sanservolo_pizzeria

Pizza se peče u peći svega 60-90 sekundi na iznimno visokoj temperaturi od 485°C.

Posebnu pažnju obraćamo na kvalitetu namirnica te koristimo sezonske i pažljivo odabrane namirnice koje u vještim rukama našeg pizza majstora postaju pravi užitak i za najosjetljivije nepce.

U ugodnom i opuštajućem ambijentu iz kojeg se pruža pogled na Buje i okolna mjesta te sa zalascima koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim serviramo Vam pravi gurmanski specijalitet u kojeg su se zaljubili naši gosti iz cijelog svijeta.

“San Marzano DOP” salsa koja se radi od stare autohtone sorte rajčica koja je dobila ime po mjestu San Marzano sul Sarno u okolici Napulja te ima zaštićenu oznaku izvornosti za 41 općinu u pokrajinama Salerno, Napulj i Avellino. Karakterizira ju duguljasti oblik te slatko-kiselkast okus.

Jeste li znali?

Pizza koja je originalno nastala u Napulju je i zaštićena od strane UNESCO-a, a prema Uredbi Europske komisije br. 97/2010 nalaže se da je prava pizza Napoletana promjera 28-33cm, povišenog ruba 2-3 cm i sredine ne više od 0,4cm. Također, pizza mora biti mekana i elastična sa “leopard uzorkom” te ju se mora moći presaviti na četiri dijela.