Nudimo Vam autentičnu pizzu Napoletanu u kojoj se puno pažnje pridaje kvaliteti sastojaka. San Daniele pršut, mortadela, mozzarella di bufala, burrata te San Marzano rajčica samo su neke od prepoznatljivih namirnica koje s ponosom serviramo.
Ponedjeljak – nedjelja: 11.00 – 22.00 sati
Kuhinja otvara u 12.00 sati
Poštujući daleku povijest i generacijama staru tehniku vezanu za pizzu Napoletanu koja nas vraća 200 godina unazad i mi se pridržavamo standarda te autentičnog pristupa pravljenju iste.
Tijesto za pizzu je rađeno od talijanskog 00 brašna, vode, soli i kvasca. Brašno 00 je izrazito sitno mljeveno i ima niži sadržaj glutena u odnosu na druge vrste brašna što ga čini idealnim za pizzu, a samim time čini tijesto lakše probavljivim te pogodno za osobe osjetljive na gluten.
Pizza se peče u peći svega 60-90 sekundi na iznimno visokoj temperaturi od 485°C.
Posebnu pažnju obraćamo na kvalitetu namirnica te koristimo sezonske i pažljivo odabrane namirnice koje u vještim rukama našeg pizza majstora postaju pravi užitak i za najosjetljivije nepce.
U ugodnom i opuštajućem ambijentu iz kojeg se pruža pogled na Buje i okolna mjesta te sa zalascima koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim serviramo Vam pravi gurmanski specijalitet u kojeg su se zaljubili naši gosti iz cijelog svijeta.
San Marzano rajčica, mozzarella, bosiljak, maslinovo ulje
San Marzano rajčica, mozzarella di Buffala, bosiljak, maslinovo ulje
Mozzarella, gorgonzola, ovčji sir, kozji sir, bosiljak
San Marzano rajčica, mozzarella, šunka, šampinjoni, artičoka, crne masline, maslinovo ulje, bosiljak
San Marzano rajčica, mozzarella, pikantna salama, pikantno ulje, pikantna paprika, suhi chili, bosiljak
San Marzano rajčica, mozzarella, skuta, šunka, rukola
San Marzano rajčica, mozzarella, vrganji, lisičarke, šampinjoni, pancetta, bosiljak, maslinovo ulje
Mozzarella, krema od crvenog radića, luk, tuna, crne masline
San Marzano rajčica, mozzarella, cherry rajčica, rukola, pršut, grana padano
San Marzano rajčica, mozzarella, rokula, matovilac, kozji sir, orasi, bresaola, cherry rajčica, maslinovo ulje
Mozzarella, kozice, matovilac, mljeveni pistacio, stracciatella, češnjak, maslinovo ulje
San Marzano rajčica, mozzarella Beef carpaccio, rukola, cherry rajčica, burrata, balsamico
Mozzarella, pesto od pistacija, mljeveni pistacio, mortadella, grana padano, bosiljak
Mozzarella, tartufata, šampinjoni, svinjska kobasica, crni tartuf, rokula, cherry rajčica, maslinovo ulje, bosiljak
pizza tijesto, Black Angus, burrata, parmezan, rukola, rajčica, umaci, pommes frites
Marinirane masline
Mozzarella di Buffala, rajčica, bosiljak, maslinovo ulje, krema od balzamičnog octa
Rokula, orah, maslinovo ulje, cherry rajčice, skuta, limun
Stracciatella, dinja, pršut, rokula, cherry rajčica, grana padano, maslinovo ulje
Stracciatella, cherry rajčice, češnjak, rokula, grana padano, maslinovo ulje
Goveđi carpaccio, rokula, cherry rajčica, grana padano, maslinovo ulje
“San Marzano DOP” salsa koja se radi od stare autohtone sorte rajčica koja je dobila ime po mjestu San Marzano sul Sarno u okolici Napulja te ima zaštićenu oznaku izvornosti za 41 općinu u pokrajinama Salerno, Napulj i Avellino. Karakterizira ju duguljasti oblik te slatko-kiselkast okus.
Pizza koja je originalno nastala u Napulju je i zaštićena od strane UNESCO-a, a prema Uredbi Europske komisije br. 97/2010 nalaže se da je prava pizza Napoletana promjera 28-33cm, povišenog ruba 2-3 cm i sredine ne više od 0,4cm. Također, pizza mora biti mekana i elastična sa “leopard uzorkom” te ju se mora moći presaviti na četiri dijela.
Želite raditi s nama?
Pošaljite nam svoju prijavu na [email protected]!