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I sapori d'Italia in Istria

Pizzeria

Vi proponiamo l’autentica pizza Napoletana, dove molta attenzione è posta sulla qualità degli ingredienti. Il prosciutto San Daniele, la mortadella, la mozzarella di bufala, la burrata e i pomodori San Marzano sono solo alcuni dei prodotti italiani che serviamo con orgoglio.

Orario di apertura

Lunedì, giovedì, venerdì: 16:00 – 22:00

Sabato e domenica: 13:00 – 22:00

Martedì e mercoledì: chiuso

Pizzeria Napoletana

Rispettando la lontana storia della pizza napoletana e la tecnica secolare, che risale a 200 anni fa, aderiamo agli standard e all’approccio autentico quando realizziamo questa delizia gastronomica.

L’impasto della pizza è composto da farina 00 italiana, acqua, sale e lievito. La farina 00 è macinata finissima e ha un contenuto di glutine inferiore rispetto ad altri tipi di farina, il che la rende ideale per la pizza, e quindi rende l’impasto più digeribile e adatto alle persone sensibili al glutine.

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La pizza viene cotta in forno per soli 60-90 secondi ad una temperatura estremamente elevata di 485°C.

Prestiamo particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, utilizziamo ingredienti di stagione e accuratamente selezionati che, nelle sapienti mani del nostro maestro pizzaiolo, diventano un vero piacere anche per i palati più sensibili.

In un ambiente piacevole e rilassante con vista su Buie e sui paesi circostanti, con piatti che non lasceranno nessuno indifferente, vi serviamo una vera specialità gourmet di cui i nostri ospiti provenienti da tutto il mondo si sono innamorati.

La salsa “San Marzano DOP” ottenuta da un’antica varietà autoctona di pomodoro che prende il nome dalla località San Marzano sul Sarno in provincia di Napoli ed è a denominazione di origine protetta per 41 comuni delle province di Salerno, Napoli e Avellino. Si caratterizza per la forma oblunga e il sapore agrodolce.

Lo sapevate?

La pizza, nata originariamente a Napoli, è anch’essa tutelata dall’UNESCO, e secondo il Regolamento della Commissione Europea n. 97/2010 prevede che una vera pizza napoletana abbia un diametro di 28-33 cm, un bordo rialzato di 2-3 cm e un centro non superiore a 0,4 cm. Inoltre, la pizza deve essere morbida ed elastica con un “motivo leopardato” e deve poter essere piegata in quattro parti.